Cake chocolat et fruits secs

Cake chocolat fruits secs recette

cake chocolat fruits secs recette

Ustensiles nécessaires

• cul de poule

• corne

• 2 moules à cake (18X8cm)

• maryse

• robot pâtissier

• tamis

Ingrédients

- pour 2 cakes de 450g-

• beurre: 150g

• noisettes: 30g

• amandes: 22g

• pistaches: 22g

• chocolat noir: 50g

• farine: 135g

• levure chimique: 3g

• cacao en poudre non sucré: 28g

• pâte d'amande 50%: 105g

• sucre: 100g

• lait: 115g

• œuf: 150g

Marche à suivre

• Torréfier les fruits secs dans un four à 180°C pendant 10min.

• Dans une casserole, faire fondre le beurre et le réserver

• Dans la cuve d'un robot, mélanger à l'aide de la feuille la pâte d'amande et le sucre.

• Ajouter les œufs et le lait et foisonner avec le fouet.

• Petit à petit, ajouter la farine, le cacao et la levure chimique préalablement tamisés.

• Ajouter le beurre fondu, puis incorporer à la maryse le chocolat et les fruits secs hachés.

• Verser l'appareil dans un moule à cake beurré et fariné, réserver au frigo.

• Préchauffer le four à 165°C.

• Enfourner environ 40min.

• Après cuisson et une fois refroidis, le démouler sur grille.

Vous pouvez finir votre cake avec du chocolat fondu et quelques fruits secs comme présenté ci-dessous.

Bonne dégustation!