Cake marbré chocolat cacahuète

Ustensiles nécessaires

• cul de poule

• corne

• moules à cake (18X8cm)

• fouet

• maryse

Ingrédients

- pour 1 cake de 8/10 personnes

Cake chocolat

• Œuf: 100g

• Sucre: 50g

• Poudre d'amande: 30g

• Farine: 65g

• Levure chimique: 3g

• Cacao en poudre: 10g

• Crème liquide: 47g

• Huile: 30g

• Chocolat 70%: 40g

Cake cacahuète

• Œuf: 100g

• Sucre: 50g

• Poudre d'amande: 30g

• Farine: 80g

• Levure chimique: 3g

• Crème liquide : 50g

• Huile: 30g

• Vanille: QS

• Purée d'arachide: 30g

Glaçage rocher

• Chocolat au lait: 200g

• Huile: 45g

• Amandes hâchées: 60g

Marche à suivre

La cake chocolat

• Mettre le chocolat à fondre au bain marie ou au micro-onde.

• Mélanger à l'aide du fouet les œufs, le sucre et la poudre d'amande.

• Ajouter la farine, la levure et le cacao avec la Maryse.

• Incorporer la crème, l'huile puis le chocolat fondue.

• Réserver.

Le cake cacahuète

Suivre le même procédé que le cake au chocolat en remplacant le chocolat par la purée d'arachide et la vanille.

Montage

• Alterner des couches de cake au chocolat et de cake à la cacahuète dans un moule graissé et fariné.

• Réserver minimum 1h au frigo.

• Enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C, puis poursuivre la cuisson 25 minutes à 160°C.

• Démouler dès la sortie du four, laisser refroidir sur grille.

Glaçage rocher

• Torréfier les amandes 10 minutes à 180°C.

• Mettre le chocolat à fondre.

• Ajouter l'huile, puis incorporer les amandes.

• Enrober le cake une fois que le glaçage atteint 38°C.

Vous pouvez retrouver la recette en vidéo en cliquant ici

Bonne dégustation!